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虾油鸡
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虾油鸡是杭州年菜之必备菜,冬天天冷鸡适合做虾油鸡,虾油鸡的鸡最好选择腌鸡,做好成品放冰箱冷藏,要吃时夹几块出来放盘子里直接可以吃的,做好的成品最好一周内吃完。
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
腌鸡
一只
辅料
生姜
半只
桂皮
2两
八角
5颗
香叶
5片
虾油卤
半瓶
黄酒
少许
盐
少许
虾油鸡的做法步骤
1.
鸡洗干净放入煮锅中冷水下锅,放入生姜和黄酒,煮20分钟左右烹熟,煮熟后鸡捞出,汤备用。
2.
鸡汤中放入所有材料煮5分钟,待汤冷确备用。
3.
我推荐选用这款虾油卤,因为腌鸡大,每次用半瓶,这个料不能省,决对不能少放。
4.
待调料鸡汤冷确后把鸡放入汤盆中,可以把鸡切成大块。这样用保鲜膜包裹放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
5.
成品
小窍门&温馨提示
虾油𠧧不能少放,配料材料一定要放,鸡一定要冷水下锅,鸡不要煮的太烂熟。
分类:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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