发面烙饼

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  1.面粉与酵母、鸡蛋、白糖混合，加入温水，搅拌均匀至稠糊状。
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  2.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
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  3.取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底，盖上盖子或保鲜膜，饧发30分钟。
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  4.开小火，盖上盖子，开始烙制。
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  5.烙至面糊逐渐蓬大、成形。
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  6.翻面。
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  7.盖上盖子，继续小火烙至二面微黄、中间熟透。
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  8.出锅，装盘。
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  9.切块。
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  10.外酥里软。
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  11.香甜可口。

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