炸小鱼的做法步骤
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1.原料：小鱼。
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2.小鱼去头去鳃去内脏洗净后，加入丘比沙拉汁（日式口味）和盐，抓匀后腌制10分钟。
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3.碗中加入面粉、玉米淀粉、酵母粉和小苏打，加入清水，搅拌均匀。
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4.和好的面糊提起来可以直线流下来就可以，放置几分钟。
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5.腌好的小鱼放入碗中，均匀地裹上面糊。
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6.锅中食用油加热至五成热，放入小鱼炸至定型捞出。
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7.待油温升高时，再复炸一次捞出装盘即可。
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8.酥香的炸小鱼上桌啦。
小窍门&温馨提示
面糊和好后，要静置一会儿再用。面糊和好后用筷子挑起来落下时能成直线就可以。丘比沙拉汁是复合的味道，原料量大的时候，需要加少许盐调味。
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