牛百叶炝拌洋葱

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  1.牛百叶要把每一片叶子翻开洗净，切丝。
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  2.高压锅里水漫过牛百叶，放入八角，小茴香，料酒，姜片。
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  3.高压煮开，小火再煮10分钟。
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  4.选择紫皮洋葱。
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  5.对半切开，去掉根部。
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  6.切成细丝。
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  7.拨开每一片洋葱丝。
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  8.这时煮好的牛百叶取出来，牛百叶要凉透后才开始炝拌。
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  9.凉透的牛百叶和洋葱混合。
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  10.倒入味极鲜酱油，大概一汤匙。
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  11.加入香菜和一汤匙事先炸好的辣椒油（盐+五香粉+四川麻椒）。
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  12.拌匀。
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  13.装盘，开吃，鲜美。

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