小米南瓜煮丸子

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  1.食材：肉馅、鸡蛋、淀粉、小米、葱、姜水、南瓜
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  2.肉馅中放盐、料酒、胡椒粉和葱、姜水
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  3.放三分之一蛋清
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  4.放淀粉
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  5.顺同一方向搅匀
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  6.南瓜去皮，加水用料理机搅成南瓜蓉
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  7.取适量的肉馅，在手中攥几下从虎口中慢慢挤出丸子
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  8.用小勺放入开水锅中汆制（中火）
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  9.耐心撇去浮沫，
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  10.汆熟的丸子捞出
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  11.锅中留原汤，下入小米烧开，倒入南瓜
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  12.葱花用热油淋泼成葱油
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  13.小火熬50分钟成稀饭
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  14.放丸子烧开
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  15.调入盐、味精、葱油点缀绿菜丝即成

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