牛肉泡馍

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  1.牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟，锅内放足量的清水清水、牛肉
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  2.牛肉汤快烧开时，撇去浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。
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  3.放葱姜
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  4.放料酒
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  5.放十三香炖肉料包
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  6.放花椒
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  7.加盖小火炖2小时
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  8.放盐继续小火炖1小时
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  9.牛肉成熟、关火
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  10.粉丝用凉水泡软，蒜苗切段
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  11.备小块发面团，面粉
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  12.小块发面团，加面粉及适量水和成较硬的半发面。
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  13.案板上放适量的碱面和面粉
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  14.将面团和碱面充分揉光揉匀，如图
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  15.面团分两部分，(也可分成四个）
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  16.擀成饼
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  17.用平底锅小火两面烙制，饼烙成刚熟即可
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  18.将饼掰成小丁
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  19.净锅上火，舀一些牛肉汤（喜欢清淡口味可以加些水）烧开，放牛肉、馍丁、粉丝煮开，翻几翻。放味精、淋明油即成。
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  20.食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。

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