银鱼煎蛋

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  1.备好食材。
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  2.银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着用水冲一冲。沥去水。加少许盐，料酒拌鱼。（要鱼鲜添点盐，烹饪前加盐略拌也可去腥）
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  3.青椒切丝。香葱切好。
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  4.鸡蛋打散，至少搅打50下。
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  5.加入盐适量，加入青椒丝，香葱，银鱼拌鱼。
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  6.锅中入少许油，热锅。
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  7.加入鸡蛋，加入鸡蛋前火大一些，这样入锅后迅速划散。
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  8.因要拍照，我是小火煎制，鸡蛋边缘凝固，翻面或锅铲向中间推。
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  9.熟了即可关火，煎久了口感会老。
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  10.装碟。

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