#烤箱美味#老式面包

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  1.酵头里的所有材料放在一起
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  2.揉成团即可
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  3.放温暖处发酵至原来的4倍大(面团中心膨胀到最高点后回落)
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  4.发好的面团分成小块，放入搅拌桶中
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  5.放主面团里除黄油外的其他材料
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  6.用厨师机揉面至扩展阶段(取一块面团检视，可以拉开比较厚的膜)
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  7.加入黄油，继续揉面
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  8.至完全阶段(取一块面团检视，可以拉开薄而不易破的膜)
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  9.揉好的面团放温暖处发酵，温度在25-28度比较好
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  10.发酵至2倍大的面团
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  11.排气后平分为8个小面团，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
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  12.取一个面团，擀开成椭圆形，翻面，压薄底边
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  13.如图卷起
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  14.卷好的样子
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  15.慢慢搓长，如果不容易搓，不要用蛮力，可以适当松弛后再搓
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  16.搓好的长面条对折
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  17.上劲儿
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  18.再两头扣在一起
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  19.依次做好余下的面团，将面包生胚码放在涂了油的烤盘里
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  20.放温暖湿润处进行最后发酵，温度在35-38度，湿度70-80%。
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  21.发酵至原来的1.5倍大，轻触面团，有压痕不回弹，且有弹性
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  22.入预热好的180度烤箱下层，烤30分钟左右，表面上色后可及时加盖锡纸

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