玛德琳蛋糕的做法步骤
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1.备齐材料
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2.蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油、10g白糖搅拌均匀
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3.充分搅拌至乳化状态，筛入低筋粉切拌均匀
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4.蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发
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5.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀
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6.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具，表面撒些可可粉
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7.烤箱上下火预热160度，中层烘烤20分钟左右
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8.出炉。
小窍门&温馨提示
1、新鲜鸡蛋更好打发。
2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。
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菜谱
