#烤箱美味#豆沙月饼

• 
  1.准备好食材:月饼预拌粉、豆沙馅、转化糖浆、花生油
• 
  2.称量好花生油和转化糖浆
• 
  3.乳化均匀
• 
  4.筛入广式月饼预拌粉
• 
  5.揉成团，静置2小时备用
• 
  6.我用的50克月饼模具，皮:馅=2:3，即月饼皮20克，豆沙馅30克
• 
  7.取一份皮，按扁，放入一个豆沙馅
• 
  8.边转边推边包，用面皮一点点包裹豆沙馅，注意用力均匀，防止薄厚不均
• 
  9.封好口
• 
  10.模具里刷一层面粉防粘
• 
  11.放入包好的月饼
• 
  12.在烤盘上压成型即可
• 
  13.月饼表面喷水雾
• 
  14.入预热好的200度的烤箱，中层，烤五分钟
• 
  15.取出后表面刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀)，继续入烤箱，再烤15分钟左右
• 
  16.刚烤好的月饼比较硬，待室温放置两三天，回油后才好吃。

小窍门&温馨提示