方盘海绵蛋糕

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  1.原料：鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、大豆油。
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  2.将鸡蛋去壳，蛋黄与蛋白分离。
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  3.蛋黄加25克白糖，蛋白加60克白糖。
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  4.蛋白中再加入盐和白醋，先低速后高速打至小尖角的状态备用。
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  5.蛋黄与白糖打至颜色变浅。
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  6.将三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
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  7.蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，轻轻搅拌均匀。
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  8.低筋粉过筛，加入一半的低粉，搅拌均匀。
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  9.将另一半低粉全部倒入盆中，轻轻搅拌均匀。
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  10.牛奶与大豆油称量好并混合均匀。
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  11.舀一点面糊与牛奶和大豆油混合均匀。
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  12.将混合后的液体倒入面糊中。
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  13.轻轻搅拌至面糊与液体混合均匀，烤箱预热上下火160度。
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  14.将面糊倒入准备好的方形烤盘中，在桌面震几下放入烤箱上下火160度烤30分钟，上火160下火165度烤5分钟。
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  15.烤好的蛋糕晾凉。
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  16.成品。

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