中种白吐司

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  1.成品图
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  2.中种材料混合揉成面团，放入冰箱冷藏发酵17至72小时内；
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  3.中钟面团撕成小块、和除黄油之外的主面团材料混合揉至扩展阶段；
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  4.加入黄油揉至完全扩展阶段；
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  5.面团发酵至两倍大；
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  6.发酵好的面团排气后分成三份，分别揉圆、盖上保鲜膜松弛二十分钟（为了省时间省力我一次做了两份）；
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  7.第一次擀卷依次完成后松驰二十分钟；
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  8.第二次擀卷后中间切开，依次完成每一个；
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  9.第二次发酵至模具的八、九分满，表面刷上一层蛋液；
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  10.两个相对放入吐司模具中；
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  11.盖上盖子放入预热170度烤箱中下层45分钟，出炉晾至温热密封保存。
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  12.成品图
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  13.成品图

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