豆豉排骨的做法步骤
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1.配料按上述文字
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2.猪排适量，洗干净，浸泡去血水，先加一点生粉抓拌均匀，为的是锁住排骨内的水分
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3.加入生抽、老抽、食用油、鸡精，少量盐腌制30分钟
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4.葱、姜、蒜、豆豉、辣椒切碎备用喜欢辣的朋友可以用朝天椒切碎。因为有孩子，我用的是不辣的青椒配色
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5.起锅烧油炒香上图配料
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6.爆香的料拌入腌制好的排骨内，上蒸锅水开后15分
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7.开锅！香气扑鼻啊！撒上葱花
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8.成品☻
小窍门&温馨提示
1.一定少放盐，因为配料都是咸的
2.蒸的时间不易过长，12-15分钟即可，时间长了反而会老
3.要加一点食用油，这样更滑嫩
4.排骨要纯肋排，斩小一点香；我这个有点大块了😞
5.豆豉和辣椒如果采用市场上买的风味豆豉代用也可；如果不能吃辣的，可以使用蒜茸豆豉酱（就变成蒜茸豆豉蒸排骨了〕；不管怎样一定要爆香葱姜。
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菜谱
