酸辣粉儿的做法_酸辣粉儿怎么做_菜谱_美食天下

在重庆时并未找到吃得适口的酸辣粉儿

瞧见最后的一大勺子味精甚至有些恐惧

王先生矫情的拒绝这种可见式荼毒味道可想一二

仍无法抗拒的是红薯粉在口中的爽滑感

回到上海买了一把红薯粉丝

煮熟后如同化工产品散发着古怪味道如嚼蜡

恐慌丢弃

终于网上寻了不错的材料

便不得迟

最近至少弄了5次

功力见长

自己在家时努力的放料

老陈醋麻花椒香辣子烫手碗

吃罢了

淅沥嗦啰的鼻子满是泪珠儿眼眶子

一抹一手油的嘴

这是勾魂儿的小东西爱死哟。。。。。。

酸辣粉儿的做法步骤

1.干红薯粉条用冷水泡浸泡大约30分钟干硬的红薯粉条就会变得柔软
2.泡软的红薯粉放进锅中开水1到2分钟就可以熟了
3.锅中稍多一点油冷油姜末蒜末下锅煸出香味
4.放一大勺郫县豆瓣酱慢慢炒出红油
5.放猪肉末慢慢煸出油脂同时放干辣椒花椒粉面
6.锅中加水最好是高汤鸡汤之类味道更好没有就用清水
7.水开后撒些花椒粉面量依照能吃麻的程度自己调整
8.关火后再放入老陈醋鸡精
9.煮熟的红薯粉放入碗中淋上煮好的酸辣汤撒上炸黄豆葱花即可

小窍门&温馨提示

1花椒一定要用花椒面正颗的花椒喝汤时如果咬到感觉很糟糕

2陈醋一定要关了火之后再放否则太热的水会让陈醋挥发掉

3放些事先卤好的猪大肠就是大肠粉儿了

4炸黄豆是很能提升口感的东西放些榨菜什么的也不错

5最后撒些香葱是更好地选择但是我没有了

6红薯粉丝可以提前冷水泡上保险盒子里泡一整天都没事儿随吃随煮

分类：热菜儿童重庆菜午餐工作餐

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