“炖菜”干锅肥肠煲

• 
  1.将大肠用适量面粉和一匙盐抓捏洗净处理好，抓掉里面的肥油。
• 
  2.准备好配料中的姜葱蒜辣椒，洋葱洗净切好。
• 
  3.上高压锅加入适量水，将大肠放入锅里，加入两颗葱和八角，半块姜，盖紧煮开，大火压个10分钟。（直至大肠用筷子能搓穿就可以）
• 
  4.压熟的大肠捞出。
• 
  5.切成小块。
• 
  6.上锅入适量油，爆香姜葱蒜，辣椒花椒。
• 
  7.加入大肠煸炒至干身。
• 
  8.加入料酒，两匙辣豆瓣酱煸炒均匀。
• 
  9.再加入一匙蚝油煸炒均匀。
• 
  10.最后加入洋葱和辣椒煸炒至断生关火。如果觉得不够咸的话，可加入适量酱油炒均。
• 
  11.成品，装锅里即可食用。

小窍门&温馨提示