肉松吐司的做法步骤
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1.将主料中除黄油以外的所有材料放入面包机桶内
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2.运行一个“和面”程序,15分钟,结束后检查面团,有厚膜即可
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3.加入软化后黄油,继续运行一个“和面”程序,15分钟
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4.程序结束后检查面团温度,26.2度
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5.检查面团,可拉出薄而富有弹性的膜即可
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6.取出面团,把搅拌叶取出,简单滚圆面团后放置于面包桶内
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7.选择“发酵”程序,时间约为60分钟,发酵至2倍大
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8.取出面团揉圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
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9.将面团擀成长舌形
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10.将肉松铺满面团的1/3面积
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11.从上往下卷,最后收口,搓成长条
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12.三条面团的一端压一起
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13.编辫子,收口捏紧
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14.放置于面包桶内
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15.选择“发酵”功能,时间60分钟,进行2次发酵,面团发酵至约2倍大即可
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16.选择“烘烤”程序,时间40分钟
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17.完成后立即提起面包桶,将吐司倒出晾凉
小窍门&温馨提示
1.气温高时使用面包机揉面,使用冰水、冷藏鸡蛋、开盖揉面能有效的降低面团温度
2.面包机是东菱6D(BM1352B-3C),30分钟就可以揉到拉出薄膜
3.该面包机烘烤的温度和上色都不错,面包皮不会很厚很结实
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