青菜豆腐丸子汤的做法步骤
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1.准备好原材料；
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2.肉末和豆腐放入碗中，加入姜末；
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3.再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料；
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4.带上一次性手套将它们抓匀；
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5.将肉末豆腐团成小丸子备用；
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6.豆腐丸子温水下锅，中小火慢慢煮；
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7.煮至全开后再撇去浮沫；
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8.加入盐和胡椒粉调味；
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9.最后放入大白菜秧，变色后即可关火。
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10.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1.豆腐要选用老豆腐；2肉末和豆腐的量一般是1:1，你可以根据自己喜欢适量调整豆腐的量，但注意不要少于三分钟一，这样不利于豆腐丸子成型；3.豆腐丸子温水下锅，这样豆腐丸子不易散；煮开后撇去浮沫，这样汤的味道更鲜美。
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