琥珀桃仁

• 
  1.核桃仁适量
• 
  2.下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味
• 
  3.捞出冲洗几次，控干水分备用
• 
  4.锅里加点清水，下冰糖
• 
  5.冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖
• 
  6.小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色
• 
  7.下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁
• 
  8.锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁
• 
  9.炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了
• 
  10.炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可
• 
  11.香、酥、甜，好吃到没朋友。

小窍门&温馨提示