甑糕

• 1.芸豆和花生米泡一晚上，洗净控干，图为芸豆。糯米泡三个小时
• 2.红枣上锅蒸10分钟，拿出来剪开（也可以在刚出锅时用筷子戳出枣核）
• 3.炒锅烧开水，加入泡过的糯米，水和米一样高，不关火，不停搅拌米，等到有泡了关火，再搅拌一会儿防止糊锅
• 4.洗一个干净的容器，擦干净边缘抹上一点儿油。先铺一层米，再铺一层花生米或者芸豆，如此循环直到用完糯米，最上面铺红枣，铺完压一下（我没有压，最后感觉枣和米都没黏在一起）。蒸锅多放点儿水，放在篦子上，大火烧开后再小火蒸40分钟。
• 5.出锅，我压了一下，感觉不太粘，也可以把米和豆子之类的完全拌在一起。盛一些在碗里，根据自己口味放白糖搅拌即可食用。

小窍门&温馨提示