迷你紫薯大理石面包

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  1.将除黄油外的主面团材料依次放入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，开启揉面程序；
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  2.待一个揉面程序结束后，加入室温下软化的黄油，开启“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40；
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  3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段；
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  4.将紫薯馅装入袋子中，用擀面杖擀成薄片，备用；
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  5.将发酵好的面团取出，揉匀排气后擀成馅料2倍大小的长方形；
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  6.将紫薯馅放在面团中间；
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  7.然后将面片两侧向上折叠包裹住馅料，并将接口处捏紧；
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  8.用擀面杖将面团擀成长方形大片；
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  9.从面片两端分别沿长边1/3处向内折叠，成为一个新的长方形面团；
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  10.再次用擀面杖将其擀开；
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  11.然后再做一次三折；
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  12.再擀开成长方形大片；
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  13.用锋利的刀沿长边将面片切割成9条面坯；
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  14.将切割好的面坯沿切面方向稍微压扁，每3条面坯一组编辫子；
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  15.编好辫子捏紧收口；
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  16.将辫子从中间切割成两段；
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  17.摆放入迷你面包模中；
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  18.将模具放入烤箱中层，烤箱底部放一碗热水，开启“低温发酵”模式进行最后发酵，默认时长为40分钟，具体可根据面团发酵的实际情况增减；
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  19.发酵完毕；
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  20.将模具放入预热好的烤箱第三层，以“上/下管烤”模式在170度下烘烤约25分钟，注意上色后加盖锡纸；
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  21.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可；

小窍门&温馨提示