珍珠老南瓜

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珍珠老南瓜

此菜的味型是酸甜味，南瓜中加入了醪糟、大红枣，汁浓酸甜，软糯可口。
备注：菜谱选自烹饪期刊。

食材明细

主料

辅料

蜂蜜汁5克
湿淀粉5克
白糖16克
甜醪糟20克
橙汁5克
枸杞5克

珍珠老南瓜的做法步骤

1.大枣提前泡半小时，南瓜洗净，不用去皮。
2.备：枸杞、橙汁、醪糟、珍珠丸子，
3.南瓜洗净、挖出内瓤，修平。先用刀切成长条，再斜刀切成菱形块，皮朝下摆入蒸碗内。
4.南瓜块依次摆好
5.放上大枣，撒上白糖8克，淋上蜂蜜2克。
6.放入蒸锅
7.旺火蒸25分钟
8.南瓜大枣蒸熟
9.蒸碗上扣另一个稍大些大碗
10.完全严丝合缝的扣好
11.将蒸碗内的南瓜、大枣迅速扣入大碗中。
12.净火上火，添清水烧开。放醪糟、珍珠汤圆，橙汁、枸杞、蜂蜜2克，白糖8克。稍煮，勾薄芡。
13.芡汁淋在南瓜上即成。

分类：羹类家常菜秋季食谱午餐晚餐

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