葡萄干司康的做法步骤
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1.葡萄干提前泡软,沥干水分备用。
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2.配料分别称好备用。
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3.取一半的牛奶(份量内)加至温热,倒入酵母粉。
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4.搅拌均匀。
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5.面粉里加入盐,搅拌几下。
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6.倒入融化好的酵母粉牛奶。
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7.再倒入余下的另一半牛奶。(不同牌子面粉吸水性略有不同,视面团状态适当添加)
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8.和成面团。
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9.在盆里直接按扁,表面铺上一半的葡萄干。
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10.另一半对折过来。
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11.按扁后再铺上一半的葡萄干。
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12.另一半再对折过来。
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13.周边捏紧,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚。(低温发酵)
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14.第二天取出面团。
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15.放在垫子上按扁,开始擀成片。
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16.擀成一厘米厚的面片。
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17.用喜欢的饼干模具刻出面胚。
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18.依次放入烤盘中,表面刷上全蛋液(份量外)。
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19.UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热:170度,烤20分钟。
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20.时间到,出炉啦~~~
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21.个个上色非常均匀!
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22.成品图。
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23.外皮有韧性,组织绵软。
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24.简单易做。
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25.香甜可口!
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26.无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!
小窍门&温馨提示
各家烤箱温度有差异请适当调整,食谱中使用的是:UKOEO猛犸象智能热风炉,型号E6050,超大容量60升。可四层同烤,非常适合商用或做私房烘焙。上色非常均匀,再无需担心调不好上下火了,也不用担心底部会烤糊,成品颜色非常漂亮!用了发酵粉代替了泡打粉,为了降低热量也没有另加糖,加入了葡萄干甜度刚刚好。无油无糖低脂健康无负担的美味小零食!
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