腊味合蒸

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  1.姜蒜分别切成米。
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  2.干红辣椒切丁。
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  3.葱切成葱花备用。
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  4.腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。
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  5.锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒，烹米酒，加酱油、耗油翻炒均匀。
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  6.炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
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  7.将腊肠均匀铺在上面。
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  8.洗锅再次热油，把干红椒碎、姜蒜末和豆豉一起下入锅中用小火炒香。
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  9.将炒好的辣椒平铺在腊菜上。
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  10.入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。撒葱花，淋芝麻油上桌食用。

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