南瓜银耳羹的做法步骤
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1.一手托住南瓜,一手把刀戳入南瓜,戳到南瓜囊,然后按齿轮形状切下一刀
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2.每切一刀时,都看一下第一刀的位置,以免歪斜(我没有做记号,如果心里没底也可以先在南瓜上做记号)
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3.让最后一刀和第一刀连在一起
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4.打开南瓜,如果每刀都切到南瓜囊的话,南瓜是很容易打开的
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5.去掉南瓜籽和南瓜囊
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6.用剪刀去掉边缘上剩余的南瓜囊
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7.中间的囊也去干净,呈图中的样子
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8.把南瓜合上
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9.南瓜放入蒸锅
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10.切南瓜前就要开始炖银耳,因为银耳炖得软糯需要比较长的时间
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11.放入枸杞,红枣,冰糖
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12.把炖的差不多的银耳羹放入南瓜盅一起蒸
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13.蒸完把南瓜取出,打开盖
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14.带盖成品图
小窍门&温馨提示
其实只要会做南瓜盅,里面的料是可以换的,如果不放银耳羹的话,还可以放八宝糯米粥,这就是苏菜中的“八宝南瓜”了。总之可以根据个人的喜好放入不同的食物(伴着南瓜肉好吃的食物以及和南瓜相宜的食物都可以)
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