茄丁炸酱面

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  1.将肉切成丁。
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  2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。
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  3.取适量甜面酱，用水稀释。
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  4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。
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  5.入肉丁炒炒至发白。
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  6.加入茄丁翻炒。
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  7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。
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  8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。
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  9.黄瓜、胡萝卜切丝。
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  10.面条煮好。
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  11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

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