西红柿鸡蛋疙瘩汤

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  1.准备好食材。
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  2.西红柿先用开水泡一下。去皮。
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  3.去了皮的西红柿切碎。
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  4.芹菜洗净切碎。
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  5.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
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  6.蛋黄打散。
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  7.蛋白中加一点水打发。
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  8.面粉中加1克盐拌匀。
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  9.用打好的蛋白和面，面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。
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  10.砂锅中放适量油。
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  11.油烧热后放入西红柿翻炒。
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  12.炒至西红柿起糊出沙。
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  13.加入适量清水，煮开后加入1勺蕃茄酱。
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  14.再加入少许盐调好味。
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  15.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中。直至面糊全部放入。
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  16.然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。
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  17.最后加入芹菜碎。
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  18.味道鲜美的疙瘩汤。

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