葱香手撕饼

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  1.面粉中冲入沸水，搅拌成絮状
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  2.晾凉后一点点加入凉水，揉成比较柔软的面团(比耳垂软)，盖上盖子饧面10分钟
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  3.十分钟后再次揉匀，面团会变得特别光滑，继续饧面10分钟
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  4.饧好的面团特别柔软，为防粘手，可以抹上一层油再擀开成长方形面片，尽量擀薄
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  5.擀好的面片上抹上一层玉米油，撒适量盐抹匀，再撒一层葱花
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  6.沿长边卷起来，并稍按扁
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  7.顺长边一分为二
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  8.把两条长面条并排立起来，切面朝上
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  9.沿一边卷起来
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  10.卷成同心圆形状
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  11.饧面几分钟，擀开成圆片
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  12.平底不粘锅烧热，放少许玉米油，油热后放入饼胚，中火烙制
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  13.一面烙制成型后翻面，两面煎至金黄即可，其间可时不时晃动平底锅，保证饼胚受热均匀
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  14.出锅后可以在面板上用力摔打饼，再用双手搓散即可

小窍门&温馨提示