煎面饼的做法步骤
-
1.蛏子剥壳洗净，用料酒、生抽和盐腌制15分钟。
-
2.锅里放油，倒入蛏子划熟。
-
3.8分熟时盛起备用。
-
4.香菜洗净切末。
-
5.面粉加水调成糊。
-
6.放入香菜，打入两个鸡蛋。
-
7.加点盐和鸡精搅拌均匀，放着醒15分钟做面糊。
-
8.不粘锅里放油，倒入面糊。
-
9.趁蛋液未凝固时放入几个处理过的蛏子。
-
10.中途翻次面继续慢火煎。
-
11.煎好后一张张铺起。
小窍门&温馨提示
1.处理蛏子时，如果不喜欢它的须可以将它弄掉（不弄掉也没事，看个人喜好）；
2.蛏子先划到8分熟，这样煎的时候会快熟，不会造成面饼熟了，而蛏子还没熟的尴尬局面；
3.香菜末是个人喜好，如果不喜欢，可以换成葱末；
4.面糊调好后醒15分钟，这样煎出来的面饼会更劲道；
5.煎面饼时不要急着翻面，等到面饼能晃动时再翻面，这样面饼不易翻散掉；
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
