冰皮莲蓉月饼的做法步骤
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1.冰皮粉加入80克冷开水，搅拌至表面光滑。
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2.加入30克的白油揉搓至Q滑有弹性。
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3.做好的面团盖好保鲜膜放置于冷藏库中松弛一小时后
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4.分别搓成20克的粉皮、30克的莲蓉馅。
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5.取一冰皮压成饼皮，放入莲蓉馅。.
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6.像包汤团一样包裹着，收口。在模具里撒点糕粉，把包好馅的面球放入月饼模具中
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7.用手掌压实了，倒过来。
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8.把模具挤压一下，月饼出来就可以了
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9.制好之月饼置于冰箱中冷藏保存,冷藏之后食用更佳。
小窍门&温馨提示
1.最好用一次手套操作！
2.被一点糕粉，以便脱模用。
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菜谱
