菠萝包

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  1.主料里面的所有材料，除黄油外，都放进面包机内桶，运行一个20分钟的“和面”程序，然后加入黄油，再运行一个“和面”程序。面包机内桶中醒面1个小时。
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  2.开始做菠萝皮，黄油提前软化好。（切成小块软化的快）
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  3.用打蛋器把黄油打到颜色发白。
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  4.加入白糖。
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  5.搅打到黄油与糖融合。
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  6.分两次加入蛋液。
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  7.搅打完全融合后，再加下一次。
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  8.加入低粉，拿出打蛋器。
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  9.用刮刀把酥皮料拌匀，不要过度搅拌，以免起筋。放冰箱冷藏10分钟。
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  10.1个小时后，面团已经醒发到2倍大。
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  11.手上蘸油防粘，取出面团，平均分成四份，再分别团圆，醒发15分钟。
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  12.醒发的这15分钟，也要覆盖保鲜膜防干。
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  13.酥皮料也平均分成4份。
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  14.手上抹油，取一个酥皮料放到手中，按扁。
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  15.覆盖到面团上。
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  16.左手托住面团，右手手指由面团的外围抓向中心，把覆盖在面团上的酥皮带下来。
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  17.覆盖到3／4处，就可以了。
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  18.用刀背按压出网纹。
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  19.都做好后放烤盘上，进烤箱中再次醒发，至面包坯两倍大。
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  20.拿出醒发好的面包胚，刷一层蛋液，烤箱预热180度，上下火。
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  21.烘烤20分钟左右出炉，15分钟时观察烧色，及时覆盖锡纸，以免烤黑。

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