干贝冬瓜滑蛋

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  1.将干贝浸于水中约2个小时。
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  2.待其泡软后撕成小条。
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  3.冬瓜切成小段备用。
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  4.将干贝丝加入冬瓜条中。
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  5.将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。
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  6.油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。
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  7.倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
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  8.加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。
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  9.即可关火起锅。

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