剁椒茭白炒肉丝

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剁椒茭白炒肉丝

我们挑选茭白时，要选用以体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，新鲜柔嫩，无黑点的最佳，吃起来茭白会带有丝丝甜味。我们通常喜欢用茭白搭配荤菜一起来炒，这样能吸收了肉类的汤汁绵软浓厚，变得味道醇厚。为了口感更顺溜一些，我特爱将茭白切成丝，肉丝也没肉片那么腻，再加入一勺剁椒，真的是很惹味很下饭的做法。这菜清香怡人，吃的口里唇齿溢香，美味又下饭。

食材明细

主料

辅料

剁椒茭白炒肉丝的做法步骤

1.准备好原材料；
2.肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油，放入蒜丝煸炒；
4.煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒；
5.肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒；
6.茭白丝微微炒软后加入剁椒进去翻炒；
7.翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
8.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.肉丝要提前加入盐等腌制入味；2.加入剁椒炒不仅色彩好看，而且口感更丰富。

分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

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