小鱼虾贴饼

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  1.把小鱼虾清洗干净。
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  2.把小鱼中放入盐抓匀，腌十五分钟。
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  3.把小鱼上均匀地裹上普通面粉。
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  4.把锅中放入油烧热，放入小鱼半煎炸到两边金黄色捞出。
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  5.切好葱、姜、蒜、辣椒、青椒备用。
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  6.把高筋面粉放入大碗中加水和成厚糊糊。
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  7.锅烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
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  8.倒入开水，调入老抽、番茄酱、胡椒粉、糖。
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  9.放入小鱼虾，水开加入料酒。
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  10.大火烧到锅边热，这时手上沾上冷水，揪一块面团在手中，贴到锅边上，边上粘鱼汤好吃。
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  11.中火烧到锅中鱼汤不多时，用铲子铲出饼。
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  12.把饼放到盘子边上。
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  13.装出鱼虾放到盘子中间。
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  14.锅中的汤汁，放入青椒，用水淀粉勾一个稍厚的芡，淋在鱼上就可以了。

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