香辣猪手煲的做法步骤
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1.猪手1只，约1500克洗净备用
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2.所有大料准备好备用。
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3.猪手冷水下锅，放葱姜，烧开后捞出猪手，冲洗干净。
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4.锅内下食用油，烧热后爆香葱姜大料。
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5.倒入猪手翻炒均匀，然后入老抽5勺，盐2勺，耗油2勺，花雕酒5勺，郫县豆瓣酱2勺，翻炒至猪手均匀上色。
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6.倒入啤酒，加入冰糖6小块，另外加啤酒量三分之一的水，大火烧开后，移至砂锅。如果没砂锅可以不用换锅。
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7.小火慢炖1小时，然后大火收汁即可。
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8.装盘，撒上芝麻装饰
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9.来个特写。
小窍门&温馨提示
1.大火烧开后一定要小火慢炖，不然很快啤酒就熬干了。
2.如果没有砂锅整个过程可以用炒锅代替。
3.啤酒要选择味道重的，因为清爽的啤酒不太适合做菜。
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菜谱
