油煎脆皮豆腐的做法步骤
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1.豆腐用水冲干净后切成大小均匀的大块
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2.胡萝卜切片、葱切碎
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3.鸡蛋液搅匀
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4.木耳提前用水泡发好
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5.豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液
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6.锅预热注入油，烧至六分热，放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油
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7.另起锅，注入少许油，倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟
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8.放入炸好的豆腐块、适量的盐、鸡粉调味翻炒半分钟，倒入淀粉水勾芡，汁浓稠即可关火
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9.装盘，美味即享
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10.成品图
小窍门&温馨提示
1、豆腐裹上蛋液，可以锁住豆腐内在的水分和营养，而且可以里嫩外脆
2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温，油温不要太高
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