斑点蛋糕卷

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  1.准备好所有材料
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  2.先打蛋白（4个）
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  3.分次加入细砂糖（35克）打发
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  4.蛋白进行打发，打蛋器中速，打至鱼眼泡时，加入蛋白部分细砂糖的三分之一
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  5.待蛋白细腻无大泡时，加第二次，打到有纹路时加第三次
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  6.打至蛋白提起有尖尖角即可。（这个蛋白不要打太硬）
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  7.蛋黄（4个）加细砂糖（15克）打匀
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  8.再加入玉米油（60克）牛奶（60克)
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  9.继续打发
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  10.搅拌均匀的蛋黄糊中去15克蛋黄糊到一个干净的玻璃碗中
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  11.加入可可粉（5克）搅拌均匀
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  12.搅拌均匀的可可糊中再加入已打好的蛋白霜10克拌匀
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  13.搅好的可可面糊在烘焙纸上随意的挤上圆点（可以挤成不规则的圆形）
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  14.进烤箱烘烤190°2分钟
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  15.剩余的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌均匀
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  16.倒在烤好的圆点上，覆盖住
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  17.用刮片刮平，轻轻在桌子上震一下
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  18.进入烤箱190°15分钟左右
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  19.出炉后趁热把烘焙纸撕掉，放凉架上待凉
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  20.打发鲜奶油
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  21.至偏硬如图
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  22.把蛋糕片切两条斜边
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  23.同上
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  24.抹上之前打发好的奶油
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  25.把自己喜欢的水果放在奶油上面
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  26.借助擀面杖
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  27.把蛋糕卷起来裹紧定型。冰箱冷藏2~3小时左右就可以拿出来切开食用了。
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  28.完成啦！

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