酱香卤鸭

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酱香卤鸭

这道“酱香卤鸭”制作起来很简单，只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可，要预先煸炒一下大料和黄豆酱，这样更能激发香料的香味；再加入适量的水和盐，放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大，要想其充分入味，就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟。夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。

食材明细

主料

鸭半只

辅料

酱香卤鸭的做法步骤

1.准备好原材料；
2.烧热锅放少许油，下入大料煸炒；
3.煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
4.再加入适量的水；
5.将鸭子放入，再倒入少许高度白酒；
6.再加入适量的老抽；
7.加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）；
8.盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火10分钟；
9.煮好后关火浸泡二个小时以上，吃的时候切片即可。
10.端上桌了。

小窍门&温馨提示

1.卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥；2.浸泡很重要，一定泡上二个小时以上，这样更易入味。

分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

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