芝麻酱千层吐司

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  1.除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
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  2.置温暖处发酵至二倍大。
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  3.将发酵好的面团排气，揉匀至表面光滑，松弛15分钟。
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  4.将面团擀成长方形面片，抹一层芝麻酱。
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  5.两边向中间叠成三层（将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去）。
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  6.将折叠好的面片横过来摆，再将两边向中间叠成三层，稍擀开。
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  7.将折叠好的面团切成4个长方形。
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  8.二个面团为一组，切口朝上。
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  9.放入二个吐司盒，每盒二块。
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  10.盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至8分满，表面刷蛋液，撒上白芝麻。
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  11.烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤40分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）。
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  12.烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
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  13.层次清晰。
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  14.篷松柔软

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