三文鱼塔的做法步骤
-
1.三文鱼切小丁，放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣，淋入干白葡萄酒进行腌制。
-
2.制作豌豆酱：倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制，倒入干白葡萄酒小火收干汤汁，出锅后打成豌豆泥。
-
3.芒果切小丁加入果仁碎，白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
-
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹，把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙，依次装入模具中，最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小窍门&温馨提示
烹制豌豆的过程中，一定要让酒精和酸味都蒸发掉，只留下葡萄的香气。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
