咸香长面包

• 
  1.配方中材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶里，盐和白砂糖各放一个角落，启动面包机揉面21分钟（其中5分钟松弛面团）
• 
  2.面团揉好后取出放入盆子里盖上保鲜膜室温下发酵（室温29度）
• 
  3.发大到2倍，用手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷（大概发酵30分钟）
• 
  4.面团不用排气，直接分成2个等量大小的面团
• 
  5.取一个面团擀成大的面皮
• 
  6.面团从上往下卷起来，收口处捏紧
• 
  7.2个面团分别整形好以后转移到学厨的无边烤盘上
• 
  8.在面团上刷少量的油，用锋利的刀片在面团上割口（也可以在二发结束后割口）
• 
  9.烤盘放入烤箱中，设置上下火35度发酵40分钟
• 
  10.发酵完成后取出面团
• 
  11.设置烤箱上下火230度预热10分钟，在烤网下放入一个空的烤盘（建议用旧的烤盘）
• 
  12.设置烤箱上下火230度烤25分钟，把无边烤盘放到烤网上，拉出烤盘倒上一杯冷水（这个步骤是为了增加水蒸气）
• 
  13.烤上色后可以加盖锡纸，烤到20分钟的时候把烤盘取出继续烤完设定时间
• 
  14.面包烤熟后取出放凉
• 
  15.外焦里嫩的长面包

小窍门&温馨提示