凉拌鸡丝面的做法步骤
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1.鸡胸肉洗净，放入锅中，倒入适量的清水，放白酒、胡椒粉、生姜、八角、陈皮、盐等，把鸡胸肉煮熟，捞出沥干水；顺着条纹撕成条状，细丝；
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2.撕好的鸡胸肉丝放入炒好的白芝麻、生抽、香葱、辣椒拌均；准备面条等食材；
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3.清水煮沸，放入面条煮熟；
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4.捞出面条，过冷水；
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5.面条沥干水，装入大汤碗中；
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6.把手撕好的鸡丝、香葱、麻油、生抽、盐一起拌均即可；
小窍门&温馨提示
1.煮鸡胸肉的时候，要冷水下锅；
2.盖上盖子煮鸡胸肉，中途不宜翻动；
3.撕鸡胸肉的时候顺着条纹撕。
4.面条煮熟记得过冷水，口感才好。
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菜谱
