经典白吐司的做法步骤
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1.配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶,黄油和酵母各放面粉的一侧,启动面包机的标准面包程序
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2.和面完成,顺手拉一个手套膜,28分钟出膜妥妥的
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3.收圆一下面团,让面团进行第一次发酵
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4.面团第一次发酵到2倍大,关掉面包机,取出面团
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5.面团平均分成3分,排气滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟
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6.取一个面团擀成长的牛舌状
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7.面团从下往上卷起来
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8.三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟
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9.取一个面团再次擀成细长的牛舌状
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10.面团从下往上再次卷起来
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11.所有的面团依次放入吐司盒里
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12.吐司盒上盖一层保鲜膜,放入烤箱内发酵40分钟
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13.面团发酵到吐司盒的8分满,取出盖上吐司盒的盖子,同时预热烤箱上火130度,下火160度
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14.整个吐司盒放入烤箱底层,上火130度,下火160度烤35分钟(其他烤箱和土司盒按照常用习惯烤)
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15.吐司烤好后取出脱模放凉
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16.放到手摸起来有余温装保鲜袋保存,不要放冰箱
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17.第二天早上起来切片的面包组织
小窍门&温馨提示
1.和面用牛奶代替水,可以省略掉奶粉
2.不同品牌烤箱,吐司盒,烤的温度和时间有区别,建议按照平时使用情况灵活调整
3.吐司放凉后装袋保存,不要放冰箱,会加速土司的老化
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