圣诞花环面包的做法步骤
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1.除黑加仑外,所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油放一侧角落,启动面包机发面程序48分钟
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2.和面完成,拉一个手套膜
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3.收圆面团,继续发酵20分钟
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4.发酵完成,取出轻轻按压排气
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5.面团平均分成3等份,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
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6.面团慢慢的搓成长条,如果搓的过程中回缩厉害,可以继续松弛面团,交替搓其他的面团
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7.面条分别再切成2段,再松弛5分钟
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8.面条全部再搓成长条
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9.取3根面条编三股辫,可以从头部开始编,为了美观我从中间开始编,编完一端再反转过来编另一端
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10.另外三根面条接到编好的面团后面,六根面条编成一个圆形,首尾接缝处捏紧(觉得麻烦的可以做2个小的花环)
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11.面团转入12寸披萨盘中。烤箱发酵30分钟,取出放上黑加仑装饰,刷一层薄的蛋液,同时预热烤箱160度
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12.烤箱中层160度烤20分钟,上色后及时加盖锡纸。
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13.烤熟后出炉脱模放凉
小窍门&温馨提示
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份
2.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
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