豆角炒蛋的做法步骤
-
1.1、豆角洗净，切丁，放少许盐拌匀备用。
-
2.2、鸡蛋打散，放少许盐，摊成蛋饼，剪碎备用。
-
3.3、洗锅、热锅。
-
4.4、放油（油的分量根据锅来，油糊满锅即可，多余的可以倒掉）。
-
5.5、等油稍热一会儿，下拌了盐的豆角，翻炒片刻。
-
6.6、用之前装豆角的碗放小半碗水倒入锅中，继续翻炒，等水快干时，放剪碎的蛋饼继续翻炒均匀即可关火出锅。
小窍门&温馨提示
ps：
1、炒的过程不放盐，因为豆角和蛋都单独放盐了。
2、长豆角生吃都可以，所以不必担心是否炒熟了，喜欢脆点的，放少点水，喜欢软点的，放多点水。
3、因为分量少，个人认为用小煎锅炒比较好。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
