芝士大虾意面

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芝士大虾意面

芝士混合物放入裱花袋做成以中式卷藤为灵感的酱汁形状

食材明细

主料

意大利面100克
阿根廷红虾两只
芝士酱100克

辅料

芝士大虾意面的做法步骤

1.意大利面煮到七层熟，微带硬心。捞出放入冰水，冰镇后捞到漏网沥水。
2.阿根廷红虾自然解冻，去头，用葱蒜油，玫瑰盐，黑胡椒简单腌制，用橄榄油微煎至微收缩，备用。
3.用黄油煎圣女果放入罗勒提味。
4.芝士酱加入淡奶油，牛奶，橄榄油，砂糖，玫瑰盐，罗勒搅打至顺滑，过滤细，入裱花袋放冰箱冷藏。
5.葱蒜油加黄油小火加热，放入芝士酱，罗勒加热至融合，加入面汤，牛奶，是融合物完全融合，放入意大利面炒到全熟。
6.摆拍如图，裱花袋芝士图形，撒入黑胡椒。

分类：面条意大利菜

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