包子

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  1.豆腐，粉条，葱姜切碎，还有储存的干芝麻叶淘净、切碎。PS:也可以用苋菜/白菜/韭菜等时令蔬菜代替芝麻叶。
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  2.所有食材混合，加入酱油、生抽、五香粉、味精、盐适量，食用油2汤匙，喜欢吃辣的加入辣椒油/老干妈。PS:肉馅包子同饺子馅，见茴香饺子菜谱
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  3.少量酵母加入面粉，和好，等1小时左右充分发酵。PS:酵母用的越少，发酵需要的时间越长
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  4.面剂子揉成长的椭圆，一切两半。其中一半先揉成条，切成拳头一半大小的面剂子（一半7个，共14个），按压成圆饼，准备擀包子皮。
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  5.擀皮图示。
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  6.擀成巴掌一半大小的包子皮，四周薄中心厚。这次一共擀成了14张。
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  7.用小汤匙盛3-4汤匙馅料，按压瓷实，包包子咯！PS:多放馅料，皮薄好吃。包的时候右手拇指和食指围绕中心旋转和捏挤面皮，左手拇指按住馅料防止外挤。
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  8.捏满以后，中心旋转捏挤一下，就会有一个小窝窝在中心。PS:包好在手心团一团，包子馅料就会分布均匀且饱满。
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  9.两层篦子刷一点油，包子上锅蒸15分钟，美味出炉~

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