双味手撕鸡

• 1.因为我家锅不是很大，所以我把鸡对半切开来煮的，因为煮的时候要水淹没整块鸡
• 2.准备锅放入水可以淹没整块鸡的说，然后放入八角，料酒，姜，小茴香
• 3.另准备一口锅，准备好一锅凉开水，家里有冰块准备大量冰块更好，鸡煮15分钟左右，闷10分钟左右，然后捞出放入凉开里，有冰块的可以放冰块了，这时候就可以丢另一半鸡入前面的热锅里了
• 4.等鸡凉透了，就用手把鸡肉撕碎，我放冰箱保鲜层一晚上，要是急着吃不放也可以，放冰冻层一小时也可以，因为冰冻下鸡皮口感更好
• 5.因为是两种口味，所以把鸡分成两份来拌
• 6.油炸花生米用刀背拍碎备用
• 7.半勺芝麻酱兑些水调开备用
• 8.香菜，红尖椒，大蒜切碎备用
• 9.第一份我放入了，酱油，醋，香油，香菜，大蒜末，少量白糖，味精，花生碎，芝麻酱汁，搅拌均匀，最后撒上些许芝麻
• 10.第二份鸡，放入了酱油，香油，小红尖椒碎，香菜，一点点糖，蒜末，醋，红油，花生芝麻碎搅拌
• 11.准备一个大鱼盘，垫上一张生菜叶，把不辣的鸡丝倒生菜叶上，辣的放生菜叶下，一大盘双味手撕鸡完成

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