瓠子肉馅生煎包

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  1.将发酵粉放入三十度左右的温水中化开，再加入面粉中和面；
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  2.和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵；
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  3.肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲;
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  4.瓠子刨成细丝，注意中间的瓤就不要了；
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  5.加入适量的盐腌制一下；
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  6.将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中；
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  7.再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉；
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  8.顺着刚才方向搅拌上劲，这样瓠子肉馅就做准备好了；
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  9.面团发酵好后放在案板上滚圆；
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  10.搓成长条后切成大小相同的剂子；
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  11.擀成圆片，包入准备好的馅料；
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  12.左手托起圆片，右手拧起边向内折叠直到合拢；
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  13.这样将所有的小包子就包好了；
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  14.烧热锅，放入少许油，将小包子放入里面，注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水；
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  15.加盖煮上两、三分钟；
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  16.再揭开盖，小火慢慢煎，直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。
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  17.可以开吃了。

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