农家小炒肉

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农家小炒肉

农家小炒肉，主要食材用五花肉或瘦肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。口感咸香带辣绝对的下饭，为饭桌上的家常菜之一。个人觉得用五花肉炒出来的成品更香更好吃，五花肉下锅煎出肥油再炒，完全不用担心过于油腻

食材明细

主料

辅料

农家小炒肉的做法步骤

1.五花肉下锅加一勺料酒煮五六分钟，盛出放凉
2.青红椒分别切段
3.蒜头切碎、干辣椒切段、姜切片、豆豉冲一下水
4.将放凉的五花肉切成薄片
5.五花肉下锅用小火煎出肥油后，加入姜、蒜、干辣椒和豆豉炒香
6.再调入一勺老抽翻炒上色，盛出备用
7.另起油锅加少量油，下青红椒段炒熟
8.再将五花肉倒入锅内，调入一点盐和鸡粉，翻炒均匀
9.成品图

小窍门&温馨提示

1、五花肉先下锅煮五六分钟定型后更方便切薄片
2、五花肉下锅要煎至两面微黄出肥油，若煎出的油较多可以盛出来，这样最后炒出的成品就不会油腻
3、老抽和豆豉均有咸味，最后加入盐只需一点点即可

分类：热菜家常菜

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