肉松花环面包的做法步骤
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1.先将面粉用烧至沸腾的开水冲进高筋面粉中,迅速搅拌均匀,以免有面疙瘩,将其晾凉备用(也可提前一晚做好放冰箱第二天用)。
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2.除了黄油以外,把所有材料投进面包机桶内启动和面功能。
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3.加入黄油时再次启动和面功能,揉至扩展。
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4.面团分割。
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5.把分割好的面团揉圆松弛面团总量是650(面团的重量只是参考数哈)分割成22个30克的小面团我这个是做了4个中的花环面包,如果不想做这么多的话,方子减半就可以了。
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6.把内馅调均匀备用。
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7.把松弛好的面团按压开,取适量的肉松。
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8.用虎口把面团收紧。
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9.收口朝下码在中空模具中。
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10.送进烤箱调至发酵功能。
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11.送进提前预热好的烤箱上火150度下火170度25分钟,顶部上色要及时盖锡纸。
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12.也可以不包内馅的,这个按个人的喜好。
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13.包了肉松的。
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14.成品图。
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15.成品图。
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16.成品图。
小窍门&温馨提示
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)。
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